ザ・サンプラザ ブログBlog

淡路島、旬の食材夏の味覚のご紹介です。

淡路島で獲れる鱧は身のしまり具合、味の濃さなど、古くから格別の味わいとして、京都の祇園祭の前後には非常に高値で取引されています。

そんな鱧を贅沢に使用したおすすめの夏鱧三昧会席。

他では滅多に食べられないこだわりの「鱧の薄造り」や「鮑踊焼」、クチコミでも人気の「牛肉釜飯」などご賞味いただけます。

この機会にぜひ夏鱧三昧会席をお召し上がりくださいませ。

◆料理長おすすめの新鮮、お献立例◆

一、鱧サラダ　ナルトオレンジドレッシング
一、季節の前菜五種盛
一、鱧落し冬瓜
一、伊勢海老・鯛・鮪・カンパチのお造り
一、鱧しゃぶ鍋
一、替り　鮑踊焼
一、鱧薄造り
一、ミニ冷し素麺
一、牛肉釜飯
その他、全12品

※季節や仕入により予告なしにお料理内容に変更がございますのでご了承下さい。

淡路島は鱧が非常に有名となっております

なぜなら

淡路島で獲れる鱧は、骨も皮も柔らかく身に甘みがあり、格別の味わいとなっております

そんな鱧を薄造りや湯引き、焼霜づくりと多様な方法で味わうことができます

ぜひ、1度、淡路島に鱧を食べにきてみてください